MicMac 2022 – El Patio

22,00€

Cosecha 2022 con primavera lluviosa y verano seco. Uvas Airén (50%) y Moscatel (50%) de viñedos a 800 m en suelo calcáreo. Vendimia manual en cajas de 20 kg. Despalillado y maceración de 3 días antes de prensar. Fermentación a 12 °C con limpiezas sucesivas para máxima limpieza. Embotellado antes de finalizar fermentación y
degüelle tras 2 años.
Producción: 2400 botellas.

Ficha técnica

Tipo de vino: Espumoso ancestral (Pet-Nat)
Variedad: Airén (50%) y Moscatel de grano menudo (50%)
Región: Castilla-La Mancha, España
Elaboración: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Segunda fermentación en botella sin degüelle. Sin sulfitos añadidos, sin clarificar ni filtrar